Rượu vang

Từ lâu, rượu vang đã trở thành một thức uống không thể thiếu trong các buổi tiệc mang phong cách sang trọng. Tuy nhiên nhiều người chỉ xem chúng là một loại nước thông thường mà không hiểu hết được các loại rượu vang, ý nghĩa cũng như các nguyên tắc dùng. Nếu bạn là người yêu thích rượu vang, bài viết dưới đây sẽ mang đến cho bạn những điều thú vị về rượu vang cùng theo dõi nhé.

Rượu Vang là gì? 

Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxide. Giống nho khác nhau và chủng nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang. Các dạng rượu vang nổi tiếng là kết quả của sự tương tác rất phức tạp giữa phát triển sinh hóa của nho, các phản ứng liên quan đến quá trình lên men, cùng với sự can thiệp của con người trong quá trình tổng thể.

Nguồn : https://vi.wikipedia.org/wiki/Rượu_vang

Lịch sử về rượu vang

Bằng chứng khảo cổ đã khẳng định việc sản xuất sớm nhất được biết đến của rượu vang từ nho lên men trong quá trình hậu thời kỳ đồ đá mới hoặc đầu thời kỳ đồ đồng ở vùng Kavkaz và rìa phía bắc của Trung Đông. Một dự án lập bản đồ gen mở rộng năm 2006 đã phân tích nòi giống của hơn 110 giống nho hiện đại, và thu hẹp nguồn gốc của chúng vào một khu vực của Gruzia. Điều này phù hợp với các di tích khảo cổ được phát hiện sớm nhất có chứa những mảnh gốm màu rượu vang khoảng 6000 năm TCN ở Gruzia, và khoảng 5000 TCN ở Iran.Các bình gốm tại khu vực tây bắc Iran đã cho thấy chúng được xử lý bằng nhựa thông, các hương liệu của retsina hiện đại.

Khoảng 4500 TCN, việc sản xuất rượu vang đã được chuyển sang vùng Macedonia thuộc Hy Lạp cổ đại, các xưởng sản xuất rượu nho đầu tiên bao gồm các quá trình thu hồi và nghiền nát, và toàn bộ quá trình sản xuất rượu vang đã được phát hiện vào năm 2011 bên trong hang động Areni-1 ở Armenia, với niên đại khoảng 4100 TCN.

Thông tin dinh dưỡng rượu Vang

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm từ quả nho tươi. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như đường, kali, magie, sắt, kẽm, các vitamin như vitamin C, vitamin B6 và các chất chống oxy hóa như resveratrol.

Một số lợi ích sức khỏe được cho là có thể đến từ việc uống rượu vang với số lượng vừa phải như:

– Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ nhờ tính chất chống oxy hóa của resveratrol.

– Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

– Tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

– Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

– Giúp giảm căng thẳng và giảm đau nhức.

Sự khác nhau giữa rượu vang với các loại rượu khác

Không giống với các loại quả khác, trái nho khi lên men cho ra một loại rượu hoàn toàn khác biệt về cả chất lượng lẫn phương pháp làm.

Không phải tự nhiên mà người ta chọn trái nho để làm ra rượu vang. Vì chỉ có ở trái nho, ta mới thấy một lớp lên men tự nhiên diệu kỳ có thể chuyển đường trong nước ép nho để tạo ra rượu.

Có một điều kỳ lạ là dù trải qua một thập kỷ hay hàng thế kỷ đi chăng nữa thì nhiều chai rượu vang cũng không bị hỏng hay giảm chất lượng. Không có loại hoa quả nào làm được điều kỳ diệu đến vậy.

Một điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là rượu làm từ nho không qua chưng chất mà nhờ lên men trực tiếp. Nồng độ  dao động từ 5-18%.

Thị trường nhập khẩu rượu vang tại Việt Nam

Thị trường nhập khẩu rượu vang tại Việt Nam hiện nay đang phát triển rất mạnh mẽ, đặc biệt là trong những năm gần đây. Theo thống kê của Tổng cục Hải quan Việt Nam, trong năm 2021, tổng giá trị nhập khẩu rượu vang vào Việt Nam đạt khoảng 249 triệu USD, tăng 33,2% so với cùng kỳ năm trước đó.

Một số lý do đưa đến sự phát triển của thị trường nhập khẩu rượu vang tại Việt Nam bao gồm:

– Tăng trưởng kinh tế: Với sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam, thu nhập của người dân cũng tăng lên. Điều này đưa đến sự tăng trưởng nhu cầu tiêu dùng rượu vang.

– Thay đổi thói quen tiêu dùng: Trong những năm gần đây, thói quen tiêu dùng của người Việt Nam đã thay đổi, từ việc ưa chuộng rượu bia đến việc lựa chọn rượu vang. Đây được xem là một xu hướng tiêu dùng mới tại Việt Nam.

– Ưu đãi thuế: Chính sách thuế nhập khẩu của Việt Nam cho phép rượu vang nhập khẩu với mức thuế thấp hơn so với nhiều quốc gia khác trong khu vực.

– Sự đa dạng về sản phẩm: Thị trường rượu vang tại Việt Nam đang được bổ sung thêm nhiều sản phẩm mới từ các quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng như Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chile, Argentina, Úc, New Zealand, Mỹ…

Những con số thống kê thú vị về sản lượng rượu vang nhập khẩu về Việt Nam

Theo thống kê tổng giá trị nhập khẩu rượu vang của Việt Nam trong năm 2020 đạt hơn 450 triệu USD.

Số lượng sản phẩm nhập khẩu vào Việt Nam trong năm 2020 đạt hơn 135 triệu lít.

Pháp là đối tác xuất khẩu rượu vang lớn nhất vào Việt Nam, chiếm hơn 50% thị phần với hơn 70 triệu lít rượu vang được nhập khẩu trong năm 2020.

Sau Pháp, các quốc gia sản xuất rượu vang khác như Chile, Ý, Argentina, Tây Ban Nha và Úc cũng là những đối tác nhập khẩu rượu vang lớn vào Việt Nam.

Trong những năm gần đây, thị trường rượu vang Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, với tốc độ tăng trưởng trung bình khoảng 7-8% mỗi năm.

Bảng giá rượu vang nhập khẩu mới nhất năm 2023

Tên rượu vang	Giá bán
Giá rượu vang đỏ	Từ 250.000 đồng/chai
Giá rượu vang trắng	Từ 220.000 đồng/chai
Giá rượu vang hồng	Từ 230.000 đồng/chai
Giá rượu vang sủi	Từ 260.000 đồng/chai
Giá rượu vang ngọt	Từ 260.000 đồng/chai

Xem ngay : Bảng giá rượu mạnh cập nhật mới nhất năm 2023

Tìm hiểu về các loại rượu Vang

Rượu vang đỏ (red wine)

Đây là loại rượu được lên men từ những quả nho có vỏ đậm màu (đỏ thẫm, tím sẫm), gọi chung là nho đỏ. Nước ép từ trái nho đỏ không màu, do đó, để tạo được màu đỏ của rượu vang người ta sẽ ngâm nước nho với vỏ nho từ vài ngày đến vài tuần.

Sắc tố của vỏ nho cùng thời gian ngâm sẽ quyết định màu sắc của rượu đậm hay nhạt.

Vỏ nho càng sẫm màu, thời gian ngâm càng lâu sẽ cho ra loại rượu càng đậm và tannin mạnh mẽ. Đặc biệt khi ngâm nước nho với cuống nho sẽ tạo ra vị chát đậm hơn.

Rượu vang trắng (white wine)

Rượu vang trắng được làm từ những giống nho có vỏ màu xanh lá mạ, xanh rơm hoặc có chút phớt đỏ. Vang trắng sẽ không cần ngâm với vỏ và cuống, chỉ cần ép lấy nước sau đó lên men.

So với vang đỏ, vang trắng có hương vị thanh mát, tươi mới, acid chua đậm hơn nhưng tannin ít hơn.

Rượu vang hồng (Rose wine)

Nhiều người hay lầm tưởng rượu vang hồng làm bằng cách pha trộn vang đỏ và vang trắng với nhau hay từ một giống nho đặc biệt.

Thực ra, rượu vang hồng có cách làm gần giống rượu vang đỏ, nhưng bước ngâm với vỏ sẽ có thời gian ít hơn.

Thường người ta chỉ ngâm khoảng vài tiếng, rượu có màu hồng hồng và tannin nhẹ nhàng hơn vang đỏ, acid chua ít hơn vang trắng.

Rượu vang sủi tăm (Champagne / Sparkling wine)

Rượu vang sủi tăm (hay còn gọi là champagne hoặc sparkling wine) là một loại rượu có bọt khí tự nhiên hoặc được thêm bọt khí nhân tạo để tạo ra hiệu ứng sủi tăm khi mở nắp chai.

Champagne là một loại rượu sủi tăm có xuất xứ từ vùng Champagne của Pháp, được làm từ ba loại nho đặc biệt là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier. Rượu Champagne có hương vị tươi mới từ trái cây cùng một hậu vị tươi mát và đầy sức hút.

Vang cường hóa (Fortified Wine)

Vang cường hóa (Fortified wine) là dòng rượu vang được cho thêm rượu mạnh vào trong quá trình lên men nước nho hoặc sau khi quá trình lên men đã hoàn tất – để thu được một loại vang có nồng độ cồn cao, khoảng từ 15% – 22%.

Đa số các loại vang cường hóa thường có vị ngọt do khi thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho – chất cồn sẽ khiến men ngừng hoạt động và lượng đường tự nhiên chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu.

Rượu vang ngọt

Vang ngọt là từ dùng để chỉ loại rượu vang có chứa lượng đường từ khoảng 45g/L hoặc hơn. Rượu vang ngọt là loại rượu vang trái ngược với vang dry (vang không ngọt).

Loại rượu này thường được sản xuất từ những giống nho có nồng độ đường cao hơn so với các loại nho khác và được chưng cất để giữ lại độ ngọt tự nhiên.

Các quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới

Pháp

Rượu vang Pháp là những loại rượu vang được sản xuất từ các nho trồng tại các vùng nho nổi tiếng của Pháp như Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rhône, Loire, Alsace, và Provence. Rượu vang Pháp được coi là những loại rượu có chất lượng cao và mang đến hương vị đặc trưng, độ phức tạp và sự tinh tế cho người thưởng thức. Rượu vang Pháp là giá trị chuẩn mực và rất được yêu chuộng trên thế giới.

 Ý

Rượu vang Ý là loại rượu được sản xuất từ nho trồng tại các vùng nho đất truyền thống ở Ý như Toscana, Piedmont, Veneto, và Sicily. Ý là một trong những nước sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới, với các loại nho phổ biến như Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, và Pinot Grigio.

Rượu vang Ý có rất nhiều loại khác nhau, từ rượu vang đỏ đậm, trung bình đến nhẹ nhàng và thanh lịch, rượu vang trắng tươi sáng, trung bình đến khô, và rượu vang rose nhẹ nhàng. Các loại rượu vang Ý phổ biến bao gồm Chianti, Barolo, Brunello di Montalcino, và Prosecco.

Rượu vang Ý có thể được kết hợp với nhiều loại thức ăn, từ món ăn Ý truyền thống như pizza và pasta đến các món ăn khác như thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, hải sản, và các loại pho mát. 

 Tây Ban Nha

Tây Ban Nha có nhiều vùng sản xuất rượu vang khác nhau, nhưng các vùng La Rioja, Ribera del Duero, Priorat và Catalonia được coi là những vùng sản xuất rượu vang tốt nhất.

Rượu vang Tây Ban Nha được làm từ nhiều loại nho khác nhau, bao gồm Tempranillo, Garnacha, Monastrell và Bobal. Những loại rượu vang này có màu đỏ, trắng hoặc hồng, tùy thuộc vào loại nho được sử dụng. Các loại rượu vang Tây Ban Nha thường có hương vị đậm đà, tannin mạnh, và thường được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo ra hương vị đặc trưng.

Rượu vang Tây Ban Nha được thưởng thức kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau, bao gồm thịt nướng, phô mai và hải sản. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang đậm đà, đặc trưng thì rượu vang Tây Ban Nha có thể là một lựa chọn tuyệt vời.

Chile

Rượu vang Chile được sản xuất từ các giống nho chủ yếu như Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Sauvignon Blanc và Chardonnay. Chile có một khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho, với sự kết hợp của một mùa đông mát mẻ và một mùa hè ấm áp.

Rượu vang Chile được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau, từ nhẹ nhàng và trẻ trung đến đậm đà và phức tạp hơn. Ngoài ra, rượu vang Chile còn có giá thành khá phải chăng so với các loại rượu vang khác trên thị trường.

Một số nhà sản xuất rượu vang Chile nổi tiếng là Concha y Toro, Santa Rita, Montes, Casillero del Diablo và Errázuriz. Các loại rượu vang Chile thường được khuyến khích kết hợp với các món ăn như thịt nướng, thịt đỏ, hải sản và phô mai.

 Mỹ

Rượu vang Mỹ được sản xuất từ nhiều giống nho khác nhau trồng ở nhiều vùng đất khác nhau trên toàn quốc, bao gồm California, Oregon, Washington, New York, Texas, Virginia và nhiều nơi khác. Tuy nhiên, California là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Mỹ, chiếm khoảng 90% sản lượng rượu vang của đất nước này.

Một số giống nho phổ biến nhất trong sản xuất rượu vang Mỹ là Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel và Sauvignon Blanc. Các nhà sản xuất rượu vang Mỹ nổi tiếng bao gồm Robert Mondavi, Opus One, Beringer, Kendall-Jackson và Cakebread Cellars.

Rượu vang Mỹ có nhiều phong cách khác nhau, từ nhẹ nhàng và trẻ trung đến đậm đà và phức tạp hơn. Các loại rượu vang Mỹ thường được kết hợp với các món ăn như thịt nướng, thịt đỏ, hải sản và phô mai.

 Úc

Rượu vang Úc được sản xuất từ các giống nho chủ yếu như Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Các vùng sản xuất rượu vang Úc phổ biến bao gồm Barossa Valley, Hunter Valley, Yarra Valley, Margaret River và Coonawarra.

Rượu vang Úc có nhiều phong cách khác nhau, từ nhẹ nhàng và trẻ trung đến đậm đà và phức tạp hơn. Rượu vang Shiraz của Úc là một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất của đất nước này. Rượu vang Úc có hương vị mạnh mẽ của trái cây đen với hậu vị kéo dài.

Các nhà sản xuất rượu vang Úc nổi tiếng bao gồm Penfolds, Jacob’s Creek, Wolf Blass và Yellow Tail. Các loại rượu vang Úc thường được kết hợp với các món ăn như thịt nướng, thịt đỏ, hải sản, phô mai.

Các giống nho để sản xuất rượu vang

Các giống nho đỏ

Cabernet Sauvignon

– Xuất xứ: Vùng Bordeaux (Pháp), hiện nay được trồng ở nhiều nơi trên thế giới như Úc, Chile, Mỹ mang hương vị đa dạng.

– Hương vị: Sim đen, cafe, tiêu xanh, socola, thuốc lá, xì gà…

– Món ăn kết hợp: Thịt nguội, thịt đỏ, thịt thú rừng.

Merlot

– Xuất xứ: Bordeaux, hiện này được trồng nhiều ở Mỹ, Ý, New Zealand và Chile

– Hương vị: Anh đào, mận đen, hoa hồng, hạt tiêu đen, vani…

– Món ăn kết hợp:Thịt bò, thịt heo, thịt chim, ngỗng, vịt, đồ tráng miệng…

Pinot Noir

– Xuất xứ: Burgundy, hiện nay trồng cả ở Mỹ, Úc và Newzealand

– Hương vị: Anh đào, hoa hồng, sim đỏ, hồi, quế, bánh mì nướng.

– Món ăn kết hợp: món Nhật, cá hồi nướng, gà, cừu.

Syrah

– Xuất xứ: Vùng Rhone của Pháp, hiện nay trồng nhiều ở Mỹ, Úc.

– Hương vị: Socola, hoa quả, tiêu đen, cacao, nhựa đường, khói…

– Món ăn kết hợp: Món khai vị, thịt đỏ, phô mai..

Cabernet Franc

– Xuất xứ: Bordeaux, Tây Ban Nha hiện nay được trồng ở Mỹ, Ý…

– Hương vị: Hoa nhài, mâm xôi, dâu đỏ, đinh hương, mạch nha…

– Món ăn kết hợp: Thịt gà, thịt lợn sốt, thịt cừu, bê

Các giống nho trắng

Chardonnay

– Xuất xứ: Burgundy, hiện được trồng ở New Zealand và Úc và

– Hương vị: Đào, lê, táo, cam, bơ tươi, gia vị.

– Món ăn kết hợp: Hải sản, gà nướng, thịt bê, thịt nướng.

Sauvignon Blanc

– Xuất xứ: Bordeaux, hiện trồng ở Chile và New Zealand.

– Hương vị: Chanh, bưởi, cỏ khô, ớt xanh, măng tây, cần tây, sả.

– Món ăn kết hợp: Hải sản, Sushi.

nho xanh

– Xuất xứ: Đức, hiện còn được trồng ở Pháp, Úc và Alsace.

– Hương vị: Hoa cam, hoa nhài, táo, dứa, mật ong, đá đen.

– Món ăn kết hợp: Các món cay, hải sản, sushi.

Semillon

– Xuất xứ: Bordeaux, hiện còn được trồng nhiều ở Úc và Mỹ.

– Hương vị: Hoa hồng, vải, quế, quýt, chanh, táo, đu đủ xanh, mật ong, bơ.

– Món ăn kết hợp: Bánh ngọt, phô mai, Gan ngỗng béo.

Hương vị của rượu vang 

Rượu vang thực chất là một loại rượu nho lên men vì vậy bạn có thể cảm nhận rõ ràng các vị: ngọt, chua, đắng, chát. Và để đánh giá một chai rượu vang có ngon hay không dựa vào sự cân bằng đầy đủ của những vị này.

Vị ngọt: Rượu vang có vị ngọt bởi trong nước nho làm rượu có vị ngọt tự nhiên của đường Glucose. Nho hay bất cứ loại trái cây làm rượu nào cũng cần phải có đường để lên men thành rượu. Vào thời điểm thời tiết lạnh giá, nho không đủ độ ngọt thì nhà sản xuất rượu có thể pha thêm chút đường Chaptalization lên men cùng lượng đường tự nhiên trong nước nho.

Vị chua: Rượu vang có vị chua là do acid amin tự nhiên trong quả nho như acid tartaric, malic và citric,… Chất chua này là một phần không thể thiếu trong rượu vang từ đỏ đến trắng. Vị chua có vai trò đặc biệt quan trọng để đánh giá một chai rượu vang trắng có ngon hay không. 

Để biết rượu ngon hay dở, hãy nhấp thử một ngụm rượu và cảm nhận. Sẽ có người thích vị đắng chát đặc biệt của rượu vang, người ưa vị ngọt, người lại thích vị chua đậm đà mạnh mẽ. Thế nhưng, dù thế nào đi chăng nữa, rượu vang ngon nhất phải có sự cân đối và hài hòa của vị ngọt chua, đắng, chát. 

Cách thưởng thức rượu vang 

Thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật và cần phải có một số kỹ năng và kiến thức cơ bản. Dưới đây là một số cách thưởng thức rượu vang một cách chuyên nghiệp.

Chọn đúng loại ly: Chọn ly thủy tinh trong suốt và có miệng rộng để có thể nhìn thấy màu sắc và mùi vị của rượu.

Kiểm tra màu sắc: Nhìn vào màu sắc của rượu, có thể giúp xác định loại nho và tuổi của rượu. Rượu vang trắng thường có màu vàng nhạt đến màu vàng đậm. Rượu vang đỏ có màu từ đỏ nhạt đến đỏ sậm.

Thử hương: Đưa ly vào mũi và hít một hơi nhẹ để ngửi mùi vị của rượu. Điều này sẽ giúp xác định hương thơm của rượu và các thành phần khác nhau.

Thưởng thức rượu vang: Bạn sẽ bắt đầu thưởng thức rượu vang bằng cách lắc nhẹ ly rượu cho rượu vang tiếp xúc với không khí và làm tăng mùi thơm. Rượu vang ngon có sự hoàn thiện rõ ràng, mùi vị sau khi uống sẽ đọng lại trên vòm miệng trong một thời gian để người uống có thể cảm nhận hết hương vi của rượu.

Địa chỉ mua rượu vang xịn nhập khẩu chính hãng

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi cung cấp rượu vang xịn nhập khẩu chính hãng nhưng để chọn được những chai rượu vang ngon, chất lượng thì bạn cần lựa chọn được đơn vị uy tín, hàng đầu về nhập khẩu và phân phối rượu vang chính hãng.

Wine1976.com tự hào đơn vị cung nhập khẩu và cung cấp dòng rượu vang xịn chính hãng từ các nhà sản xuất hàng đầu. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiều năm kinh nghiệm được đào tạo bài bản sẽ giới thiệu đến bạn nguồn gốc, xuất xứ cũng như câu chuyện đằng sau mỗi loại rượu vang khi bạn mua hàng tại cửa hàng wine1976 hoặc trên các nền tảng Online.

Có thể bạn quan tâm 

>>> Rượu sake nhập khẩu chính hãng giá tốt

>>> Địa chỉ mua phụ kiện rượu vang chính hãng tại hà nội